冬瓜食品加工廢水是食品加工廢水的一種類型，要想做好這類食品廢水處理的工作，首先需要了解廢水的來源及特性。冬瓜食品加工主要是指以冬瓜為原料進(jìn)行深度加工——如蒸煮、壓榨等，得到的產(chǎn)品，如冬瓜蓉、冬瓜汁、冬瓜條等的生產(chǎn)。其工藝流程如下:

冬瓜削皮——第一次沖洗——剖瓜——第二次沖洗——第三次沖洗——第一次粉碎脫水——輸料機(jī)——二次脫水——配料——加熱煮料——出鍋——攤涼挑雜——裝袋——真空封口——整形——檢驗(yàn)——裝箱入庫。

冬瓜食品加工廢水主要包括冬瓜清洗廢水和冬瓜切條粉碎蒸煮脫水及設(shè)備地面清洗水。由于冬瓜富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪及各種維生素和氨基酸，冬瓜切條蒸煮脫水所產(chǎn)生的廢水有機(jī)物濃度很高。冬瓜加工廢水的主要特點(diǎn)是:

(1)有機(jī)物含量高COD高達(dá)10000 mg/l,  BOD₅為4000 mg/1左右，因此在考慮處理工藝時首先要考慮采用厭氧處理方法，以利于節(jié)省處理成本，同時還可以回收有用的生物能源。

(2)水質(zhì)容易酸化廢水中主要含有碳水化合物，水質(zhì)容易酸化，水的pH值一般較低，pH值為4-8，進(jìn)行生化處理時應(yīng)進(jìn)行pH值的調(diào)節(jié)。

(3)懸浮物多瓜皮、瓜瓤和瓜子在生產(chǎn)過程中也進(jìn)入了廢水中，在預(yù)處理中應(yīng)妥善解決。

簡單分析了一下冬瓜食品加工中的廢水特性，根據(jù)其特性，該類食品廢水的處理思路可以先預(yù)處理之后進(jìn)行生化處理。如果您有食品加工行業(yè)廢水處理工程服務(wù)的需求可咨詢漓源環(huán)保工程師，咨詢熱線：4000-818-718