肉制品屠宰廢水處理工藝很多，自然生態(tài)處理、生物處理、化學(xué)處理均有應(yīng)用，各種工藝均有其優(yōu)點(diǎn)和局限性，應(yīng)根據(jù)肉制品屠宰廢水進(jìn)水水質(zhì)的特點(diǎn)、處理和排放要求并綜合考慮經(jīng)濟(jì)、管理因素選擇的肉制品屠宰廢水處理設(shè)備及工藝，并注意不同鴨廠屠宰廢水處理工藝的組合使用。

例如主體構(gòu)筑物可采用厭氧、好氧處理，再輔以自然生態(tài)處理，這樣既能保證出水水質(zhì)，又相對節(jié)省能源，降低運(yùn)行費(fèi)用。我國目前多以小水量肉制品屠宰廢水處理站為主，在目前環(huán)保投資較少的情況下，選擇肉制品屠宰廢水處理設(shè)備和工藝應(yīng)朝著效率高、節(jié)能、集約化、規(guī)?；?、易于管理的方向發(fā)展以降低處理費(fèi)用。加強(qiáng)對肉制品屠宰廢水處理站的維護(hù)和管理，保證廢水處理站的正常運(yùn)行。 

肉制品屠宰廢水經(jīng)格柵去除大顆粒的動物毛發(fā)、血塊等后進(jìn)入調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)肉制品屠宰廢水水量、均化水質(zhì)，同時(shí)在調(diào)節(jié)池中少量曝氣使廢水充分混合均勻，減少污泥沉積。再進(jìn)入氣浮裝置，去除肉制品屠宰廢水中細(xì)小懸浮顆粒、浮油及非溶解性有機(jī)物等。

肉制品屠宰廢水流入水解池后，在厭氧菌作用下將肉制品屠宰廢水中的大分子有機(jī)物水解酸化成小分子有機(jī)物，將大部分不溶性有機(jī)物降解為溶解性物質(zhì)，提高肉制品屠宰廢水的可生化性，同時(shí)將固體有機(jī)物降解減少污泥量，達(dá)到脫氮除磷的效果，后續(xù)可采用活性污泥法進(jìn)一步進(jìn)行處理。

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