飲料、食品生產(chǎn), 農(nóng)副產(chǎn)品的加工, 屠宰廠以及家禽或家畜飼養(yǎng)場(chǎng)產(chǎn)生的廢水, 其性質(zhì)相似, 廢水中懸浮物雜質(zhì)多, COD及BOD的含量高, 廢水可生化性好, 通常把這一類廢水統(tǒng)稱為食品廢水, 該類廢水的治理可采用相同的處理工藝。值得注意的是有些生豬養(yǎng)殖場(chǎng), 常常噴灑消毒水, 消毒水會(huì)抑制微生物的生長(zhǎng), 給此類食品廢水處理帶來一定的困難。

與市政污水相比, 一般食品廢水水量小, 廢水排放的階段性強(qiáng), 廢水中有機(jī)污染物的濃度高, 此類廢水非常適合采用“間歇排水延時(shí)曝氣 (IDEA) ”工藝來處理。

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 食品廢水的性質(zhì)特點(diǎn)：

農(nóng)副產(chǎn)品加工時(shí), 首先要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行清潔, 去污、去毛、去皮、去邊角以及食品的分塊等, 生產(chǎn)廢水中含大量的有機(jī)顆粒, 經(jīng)前處理后的產(chǎn)品按規(guī)格分塊, 包裝, 該過程中主要產(chǎn)生了清洗的廢水。屠宰場(chǎng)生產(chǎn)廢水來源于生畜宰殺過程的清洗廢水, 廢水主要污染物來源是屠宰過程中去毛、開堂、清洗時(shí)流出的血液、肉碎、內(nèi)容物等。養(yǎng)殖場(chǎng)廢水來源于生畜或家禽的排泄物及清洗欄舍的清洗廢水, 廢水中主要的污染物質(zhì)是生畜或家禽的排泄物及灑落的飼料。食品廢水處理工程的廢水主要來源于生產(chǎn)容器、生產(chǎn)機(jī)器清洗和地板的清洗廢水, 主要含有原料及其它的顆粒污染物。一般食品廢水具有下列的特點(diǎn):

(1) 食品廢水處理工程的廢水中主要是有機(jī)污染物質(zhì), 可生化程度高;

(2) 懸浮物多, 色度深, 有的具有血腥味, 發(fā)臭等;

(3) 廢水中SS、COD、BOD、NH3-N的含量高;

(4) 廢水排放的階段性強(qiáng), 有的甚至集中在某一階段排放。

不同類型和不同食品廠產(chǎn)生的廢水中污染物的濃度各不相同。

根據(jù)屠宰廢水或飼養(yǎng)場(chǎng)廢水的特點(diǎn), 在工程設(shè)計(jì)上要重視廢水的前處理, 把廢水中的肉碎、毛發(fā)等懸浮物質(zhì)以及懸浮油類去除, 同時(shí)要考慮廢水排放的階段性以及水質(zhì)變化的波動(dòng)性。

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