今天漓源環(huán)保介紹到食品醬油污水處理，醬油是中國傳統(tǒng)調(diào)味品，是以大豆、脫脂大豆、小麥、麥鼓等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成。一般醬油的生產(chǎn)工藝過程包括原料處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工序。在該過程中將產(chǎn)生大量的廢水，主要來源于包裝容器的清洗消毒廢水、生產(chǎn)場地及設(shè)備的清洗廢水、原料浸泡廢水和發(fā)酵罐池的沖洗廢水。

醬油廢水屬于食品發(fā)酵廢水，化學(xué)需氧量和生化需氧量濃度高、負(fù)荷變化大、色度重，屬于難處理有機廢水。成分復(fù)雜，是一種重要的污染物。廢水中的主要成分包括糧食殘留物、發(fā)酵過程產(chǎn)物、微量洗滌劑、消毒劑、大量鹽分、各種微生物機器分泌的酶和代謝產(chǎn)物等等。這種廢水因其特殊的物理化學(xué)性質(zhì)，對環(huán)境造成的污染遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過生活污水，因此必須得到有效處理。高濃度的醬油廢水中有機物、氮、磷含量比較高，就會使水體富營養(yǎng)化，色度會使水體接受陽光能力降低，影響水生生物存活，破壞水體生態(tài)系統(tǒng)平衡；而醬油廢水發(fā)酵后產(chǎn)生難聞氣體污染空氣，降低空氣質(zhì)量，滋生空氣中的病原微生物，使空氣不適于人類生活；釀造廢水含鹽量高，可破壞土壤結(jié)構(gòu)，分散土壤膠體，使土壤中的緩效性氮和鉀釋放出來，使得土壤中速效養(yǎng)分進(jìn)一步增加。

食品醬油污水處理工藝流程 

食品醬油污水處理主要采用AO工藝處理醬油廢水。依次經(jīng)過原水池-厭氧池-好氧池-沉淀池-排放池，

將醬油釀造廢水后的廢水進(jìn)入格柵井除去懸浮物，然后進(jìn)入調(diào)節(jié)池調(diào)節(jié)，并加入 99% 氫氧化鈉將廢水的 pH 值調(diào)至中性；厭氧池和好氧池之間隨著聚鋁PAC投加量的增加，降低COD出水濃度；沉淀池出水通過管道混合器投加含次氯酸鈉10%的漂水，經(jīng)過氧化脫色后排放。厭氧池和好氧池同時用來去磷，好氧池是通過反硝化作用去氮，而廢水處理過程整個都能去除COD。

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