1、食品工業(yè)廢水的來源與特點:

食品工業(yè)包括肉類加工,水產(chǎn)加工乳品加工,罐頭生產(chǎn),釀造,制糖等諸多工業(yè),因此食品工業(yè)原料廣泛,制品種類繁多,排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。與其他工業(yè)污水處理的大差異是食品廢水處理中的廢水一般不含重金屬,農(nóng)藥等有害物質(zhì)。但其BOD、COD等一般會偏高。由于食品工業(yè)所用的原料大多數(shù)為人體能消化的有機物質(zhì)。因此食品工業(yè)廢水的可生化性一般都較好。

廢水中主要污染物有:

(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì),如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等;

(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等;

(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等:

(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等;

(5)致病菌毒等。食品廢水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的廢水,如果不對廢水進行及時的處理則會對環(huán)境造成極大的污染。

食品工業(yè)廢水的特點是有機物質(zhì)和懸浮物含量高,易腐敗,一般無大的毒性,水質(zhì)水量隨季節(jié)變化,高濃度廢水多。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化,以致引起水生動物和魚類死亡,促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味,惡化水質(zhì),污染環(huán)境。食品工業(yè)廢水處理除按水質(zhì)特點進行適當(dāng)預(yù)處理外,一般均宜采用生物處理。如對出水水所要求很高或廢水中有機物含量很高,可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池,或多級生物轉(zhuǎn)盤,或聯(lián)合使用兩種生物技術(shù),也可采用厭氧——需氧串聯(lián)的生物處理系統(tǒng)。

2、國內(nèi)外概況

中國對食品廢水污染的治理相比起步較晚,在借鑒國外先進處理技術(shù)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,以科技攻關(guān)課題為平臺,引進和開發(fā)了大量的食品廢水處理新技術(shù),某些項目已達到國際先進水平。這些新技術(shù)的投產(chǎn)運行為緩解中國嚴(yán)峻的水污染現(xiàn)狀,改善水環(huán)境發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。

我國特別是在中小城鎮(zhèn)中分布著大量的食品加工企業(yè),這些企業(yè)的現(xiàn)代化程度和生產(chǎn)規(guī)模日益提高,但是產(chǎn)生的廢水水質(zhì)惡劣,廢水量不斷增加,對環(huán)境危害十分嚴(yán)重。食品工業(yè)包括飲料工業(yè)是耗水大戶,這些耗用的水僅少部分用于食品生產(chǎn)本身,大部分是用于食品生產(chǎn)過程洗滌和清潔的,因此完全可以將這些廢水加以回收利用。基本上以糧食為主要原料的發(fā)酵工業(yè)所產(chǎn)生的污染物主要是由于糧食未被充分利用造成的,因此,排入水環(huán)境的污染物絕大部分是具有回收價值的產(chǎn)品和副產(chǎn)品。

現(xiàn)代廢水處理技術(shù)分三類:物理處理法,化學(xué)處理法,生物化學(xué)處理法。物理處理法包括:沉淀法,過濾法,離心分離法,浮選法;化學(xué)處理法包括:混凝法,中和法,氧化還原法,電解法,萃取法,吹脫法,吸附法,電滲析法,反滲透法;生物化學(xué)處理法:活性污泥法,生物膜法氧化塘法,土地處理法。另外還有一些新技術(shù),如酶促降解法,高效降解菌的應(yīng)用,超聲波技術(shù)的應(yīng)用,磁分離法,超臨界水氧化法,電極生物膜法等。

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